الكوليسترول:ـــ

لا يوجد أعراض لارتفاع الكوليسترول في الدم وقد لا يتم اكتشافه لعدة سنوات أو يتم اكتشافه بعد الإصابة بأمراض القلب التاجية:
• الذبحة الصدرية أو خناق الصدر angina pectoris
او جلطة القلب أو إحتشاء العضلة القلبية myocardialinfarction
فعند تراكم البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL الكوليسترول الضار على السطح الداخلي للشرايين ينتج عن ذلك تكون لطخة أو بقعة plaque . تكون هذه اللطخة يؤدي إلى ازدياد سمك الشريان ، وتصلبه ، وتقل مرونته مما يؤدي إلى قصور في تيار الدم وبالتالي يسبب أمراض القلب التاجية.
ضيق شريان بسبب ترسب وتراكم الكوليسترول والدهون
يتم تراكم الكوليسترول ببطء وخلال سنوات عديدة . ولأن ارتفاع الكوليسترول ليس له أعراض فاحتمال اكتشافه ضئيل وعادة يتم اكتشافه بعد الإصابة بأمراض القلب التاجية. ولكن يستطيع الطبيب تحديد إن كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول بواسطة اختبار دم بسيط مستوى الكوليسترول الكلي في الدم otalbloodcholesterol ومن ثم مساعدتك لمنع آثاره المرضية.
مستوى الكوليسترول في الدم :
مستوى الكوليسترول الكلي في الدم عبارة عن مستوى جميع أنواع الكوليسترول في الدم . وبارتفاع مستواه تزداد مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية .
مستوى مرغوب به ويساهم في الإقلال من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ومستوى 200 ملغم / ديسيليتر أو أكثر يزيد من تلك المخاطر.
لخفض أو المحافظة على معدلات الكوليسترول في الدم دون استخدام الأدوية والعقاقير ..وهى نتيجة الدراسات والأبحاث الميدانية على الإنسان :
1- التفاح : تناول تفاحة يومياً يؤدى لخفض مستوى الكوليسترول في الدم وبنسبة 10% من إجمالي الكوليسترول الكلى في الجسم , وتؤكد الأبحاث أن تناول من 2-3 تفاحات يومياً خاصة من النوع الأخضر , واحدة بعد الإفطار وثانية بعد الغذاء وثالثة بعد العشاء يؤدى لخفض الكوليسترول الكلى بنسبة 10% من الجسم , وكذلك خفض مستوى الكوليسترول الضار ldl ورفع مستوى الكوليسترول النافع hdl.
2- الشعير : يعتبر الشعير من الأغذية الأكثر تأثيراً في خفض مستوى الكوليسترول وذلك عن طريق إثارة عمل الكبد في خفض معدلات إنتاج الكوليسترول , بإمكان استخدام أو تناول الشعير أسبوعياً بطريقة الطبخ مثل الخبز أو التوست أو عن طريق تناول السيريل في الإفطار .
3- الفاصوليا : تناول مقدار كوب واحد يومياً من الفاصوليا بطريقة الطبخ بدون سكر ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم وبنسبة 19% من إجمالي الكوليسترول الضار ldl مع الكوليسترول النافع hdl في الدم والمحافظة على معدلات طبيعية مقبولة صحياً .
4- الجزر : تناول مقدار 2-3 متوسط الحجم من الجزر يومياً وغير مطبوخ يؤدى إلى خفض مقدار 11% من مستوى الكوليسترول الموجود في الجسم .
5- الباذنجان : تناول الباذنجان يؤدى لعمل خاص في التحكم بمستوى الكوليسترول في الدم ,حيث اكتشف أخيراً أن للباذنجان القدرة على ضبط لمستوى الكوليسترول في الدم وعدم زيادة مستواه عند تناول الأغذية الدهنية .
6- الفلفل الحار : تناول الفلفل الحار يومياً يؤدى لإثارة الكبد في تقليل قدرة الكبد في إنتاج الكوليسترول , وبإمكان إضافة الفلفل الحار مع الطبخ وخاصة السلطات والخضروات المسلوقة مما يؤدى إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم وزيادة قدرة الدم في إذابة الجلطات في الأوعية الدموية .
7- الثوم : تناول 5-7 فصوص من الثوم الطازج يومياً مع أغذية مثل السلطات والشوربات والخضروات المسلوقة يؤدى لخفض معدل الكوليسترول في الدم بنسبة 10% من أجمالي الكوليسترول في الجسم في مدة تقريباً 25 يوماً ,ويقترح الخبراء بتناول الثوم الطازج غير مطبوخ بمعدل 2-3 فص يومياً بعد انخفاض معدل الكوليسترول لديهم إلى المعدلات الطبيعية بغرض التحكم بهذه المعدلات.
8- الزبادي اللبن أو الروب خالي الدسم : تناول عدد 2-3 أكواب من الروب أو الزبادي أواللبن خالي الدسم يومياً يؤدى لانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 5% -10% أسبوعياً من أجمالي الكوليسترول مع زيادة مستوى الكوليسترول النافع hdl وانخفاض مستوى الكوليسترول الضار ldl .
9- باكتين الليمون الهندي جريب فروت : الباكتين عبارة عن السائل الجيلاتينى الذي يمسك الجلى معاً , تناول 5,. كوب من باكتين الليمون الهندي يومياً ولمدة 4 أشهر ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 8% من أجمالي الكوليسترول في الجسم .
10- ليستين : اللستين مادة صفراء تستخرج من الفول الصويا , تناول ملعقة صغيرة يومياً يؤدى لانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 18% من أجمالي الكوليسترول في الجسم.
11- نخالة الشوفان : تعتبر نخالة الشوفان من الألياف التي تذوب في الماء والتي لها تأثير قوى جداً على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ,ويؤكد الخبراء ان تناول ملعقتين من نخالة الشوفان سواء عن طريق حبوب السيريل الإفطار أو الخبز والبسكويت يومياً يقلل مستوى الكوليسترول بنسبة 19% من أجمالي الكوليسترول في الجسم .
12- السبانخ : تناول السبانخ بمعدل 1-2 في الأسبوع يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم ويساعد في الوقاية من التجمعات الدهنية ومحاربة نفايات التلوث التدخين والتمثيل الغذائي .
13- البصل : يؤكد الخبراء قدرة البصل في خفض مستوى الكوليسترول الضار ldl وزيادة مستوى الكوليسترول النافع hdl , وينصح الباحثون بتناول البصل غير المطبوخ وبمعدل بصلة في اليوم وخاصة الذين يعانون المشاكل في القلب والأوعية الدموية .
14- زيت الزيتون : تناول زيت الزيتون بمعدل 2-3 ملعقة متوسطة الحجم يوميا مع السلطات والخضروات يؤدى لخفض مستوى الكوليسترول في الدم ومنع التجمعات الدهنية في الأوعية الدموية وبنسبة 30-35% من أجمالي السعرات الحرارية المتناولة في اليوم .
15- الموز : الموز الحجم الكبير والأخضر تناول موزه واحدة يومياً من الحجم الكبير الأخضر يؤدى تدريجياً في خفض مستوى الكوليسترول في الدم والمحافظة على المعدل الطبيعي بين الكوليسترول الضارldl والكوليسترول النافع hdl .
16- البطاطس الحلوة : تحتوى البطاطس الحلوة على الألياف التي تذوب في الماء وتحتوى أيضاً على مادة بيتا-كاروتين والتي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم والمحافظة على مستواه بمعدلات طبيعية باستمرار إذا تناول بمعدل من 4-5مرات أسبوعياً ,وتعتبر الألياف الموجودة في البطاطس الحلوة أحسن من ثمانية وعشرون نوعا من الخضروات والفواكه التي تحتوى على نفس الألياف في تخليص الجسم من الكوليسترول وخفض مستواه في الجسم .
17- الخضروات : الفجل.الكزبرة.البقدونس.الرجلة والخضروات والفواكه التي تحتوى على نسبة كبيرة من الألياف تعمل أيضاً على خفض مستوى الكوليسترول بسرعة كبيرة ,وينصح الخبراء تناول عصير هذه النباتات والخضروات بمعدل كوب واحد يومياً وخاصة عصير البقدونس أو الكزبرة
عصير البقدونس أو الكزبرة حيث ينخفض الكوليسترول بنسبة 15-20% من أجمالي الكوليسترول في الجسم أسبوعياً .
18- فول الصويا : تناول الفول الصويا أو مشتقات الفول الصويا مثل حليب الصويا وصفار الصويا يساعد في تجزئة التجمعات الدهنية وبذلك يتخلص الجسم من الدهون بسرعة وينخفض مستوى الكوليسترول في الدم , وينصح الخبراء الذين يعانون بارتفاع شديد ف مستوى الكوليسترول لديهم 300 مليجرام أو أكثر باستخدام فول الصويا ومشتقاته حيث تنخفض لديهم مستوى الكوليسترول بمعدل 25-50% من أجمالي الكوليسترول في الجسم .
19- البرتقال : تناول حوالي 1,000 مليجرام من فيتامين C سواء عن طريق عصير البرتقال الطازج أو الأدوية المصنعة يؤدى لانخفاض في مستوى الكوليسترول في الدم بسرعة أو خلال أسبوع واحد .

منقول